I cuochi e le buone forchette: TM in cucina

Annaffiare la gola con una Paulaner fresca mentre si taglia le cipolle poi è ancora meglio dello sottofondo musicale

L'altra settimana abbiamo fatto insieme un tipico dolce sloveno, che è anche il mio preferito, per la prima volta, la Prekmurska gibanica. Bisogna fare uno strato di biscotto, poi vari strati tipo ricotta, semi di papavero, noci triturate, mele grattuggiate, tutto separato da altre sfoglie sottili e poi infornato....per fortuna è venuto bene, che lavoraccio...(foto dal web)
Ovviamente il Bimby ha fatto tutti gli impasti vari

 

molta acqua e lievito meno possibile, così non si fanno gli incubi Vabè ci sarebbe anche qualche altro accorgimento ma quelli sono proprio la base, da quel poco che ho imparato

io tendo a bestemmiare urlando e a lanciare tutto ciò che mi sta intorno quindi tendo a cucinare da solo

 

Ecco, allora non sono l'unico Però devo dire che almeno dagli errori qualcosa imparo :look:

 

Io non sopporto nessuno quando cucino, coglio stare da sola.
Così poi posso lamentarmi urlando "Nessuno mi aiuta in questa casa" .

 

Questo è un risotto che faccio spessissimo, mele e gorgonzola (dolce). La ricetta classica prevede di usare le pere ma preferisco la consistenza delle mele e aggiungerle non alla fine ma dopo la sfumatura, per renderle più morbide. Adoro il contrasto "agrodolce" che si crea e la consistenza cremosa infatti non è necessario mantecare (al max una punta di burro).



Se arrivano ospiti consiglio, per un impiattamento interessante, di completare con chips di mele e una spolverata di cannella (ma occhio che questa non piace a tutti quindi magari aggiungere a richiesta dell'invitato). Se avanza, il giorno dopo saltato in padella (o al forno) è ancora più buono!

 

Da qualche mese so fare la carbonara da Dio. Il problema è che non avevo ancora capito che l’ingrediente chiave è il pecorino romano e non glielo mettevo proprio. Che erroraccio

 

Quindi mettevi il parmigiano?
Vichingo!

 

No , non mettevo nulla , solo uova e guanciale

 

Ah...che strano!

 

Se OT passiamo nel topic dei film Horror

 

Io la carbonara la faccio con le zucchine :looooooooooooook:

 

E soprattutto, albumi si/no?

 

Questa è combattuta, di regola si mettono solo i tuorli, io un genere faccio un uovo intero e un tuorlo (per una persona).

 

Oggi a pranzo piatto unico di lasagne radicchio e scamorza affumicata. La ricetta originale prevedeva dello speck ma in sostituzione, dovendo accontentare anche un vegetariano, ho usato delle mandorle tritate per dare un po' di croccantezza.



Il tutto accompagnato da un buon Nero d'Avola.

Come dessert sbriciolata (ci ho preso gusto) agli amaretti e crema gianduia con gelato alla nocciola.

 

E chi è questa persona? :nonhaicapito: